生ズワイガニの通販

生ズワイガニ通販のコツ|カニ通販の選び方と美味しい食べ方

 

毛ガニ、タラバガニ、花咲ガニと色々なカニはありますが、中でもやっぱり魅力的でおすすめなのがズワイガニ

 

 

何と言ってもズワイガニは、カニ特有の上品な甘みがもっとも良く味わえるという特長があります。

 

しばしば、たっぷりとした身の満足感を楽しみたいならタラバ、濃厚なカニ味噌を味わいたいなら毛ガニ、などと言われますが、身の味わいを堪能したいならズワイガニ一択と言えるでしょう。

 

では、そんなズワイガニを生の状態で通販にて注文する上で、失敗しないコツとはどのようなものでしょうか。

 

 

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生ズワイガニ通販の注意点

まず、通販でズワイガニを注文する場合、送付されるカニの状態には4種類あることに注意する必要があります。

 

1つ目は、

「活」状態。

これは生きているカニを冷蔵した状態です。

 

2つ目は、

「ボイル(茹で)」状態の冷蔵通販。

ボイルしたカニを冷蔵して送ります。

 

3つ目は、

同じく「ボイル」状態の冷凍通販。

ボイルしたカニを冷凍して送ります。

 

4つ目が、

「生」状態。

これは生きてはいないですが茹でていない状態のカニを冷凍して送るというものです。

 

どれも一長一短がありますが、今回は生ズワイガニ通販の注意点についてみていきましょう。

 

容量・重量に注意!

カニ通販では入っている分量が、重さの単位で示されています。
通販の料金はカニの種類や質(ブランド)、重量で決まってきますが、この重量というのが曲者です。

 

生ズワイガニは基本的に冷凍便として送られますが、鮮度を保つために氷の膜で覆われた状態となっています。

 

この、ズワイガニを覆う氷の膜をグレースと呼びますが、商品はこのグレースの重量も含んだ数値として、カニ通販サイトなどに表示されているのが通常なのですね。

 


↑グレースで覆われたカニ身

 

そのため、
通販で生ズワイガニが届いてみたら、思ったより量が入っていないという肩透かし感を覚えてしまうこともあります。

 

特にネット通販などでは、送られるズワイガニの現物をチェックできるわけではありませんので、冷凍状態のカニが送付されるカニ通販では心持ち重めかな、というくらいの重量を選ぶか、グレースを含まない重量を表記している通販店を選ぶといいでしょう。

 

オスとメスの区別に注意!

ズワイガニにもオスとメスがいますが、一般的にはオスのズワイガニのほうが美味です。

 

何故なら、メスのズワイガニは卵に身体の栄養が流れていってしまうため、身がやせ細ってしまいがちだからです。

 

甲羅のサイズもオスのほうが大きく、身も詰まっているのですね。
ズワイガニの通販では、特記がなければオスが扱われていることが多いですが、中には小ぶりのメスが扱われていることもあります。
ズワイガニは身の味わいを楽しむものですから、オスのほうが適しているでしょう。

 

通販で生ズワイガニを購入する場合は、オスメスの表記にも注目しておくのが賢明です。

 

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生ズワイガニの美味しい食べ方

きちんとした通販店で良質の生ズワイガニを購入できたとして、次には美味しい食べ方について。
生ズワイガニの食べ方にも向き不向きがあります。
順にみていきましょう。

 

生ズワイガニに向いた料理

生ズワイガニは、状態として「」なのであって、「生食用」ではありません。

 

生で食べられるのは「活」状態のカニです。
この点には注意しておきましょう。

 

その上で、生ズワイガニに向いているのは、しゃぶしゃぶや鍋などのように茹でる料理や、焼く、蒸すといった「火を通す」料理です。

 

 

生ズワイガニは加熱調理を前提とするものですので、調理したてのカニの風味を楽しむ料理に適しています。

 

生ズワイガニの調理でやってはいけないこと

一度加熱調理したズワイガニを、再度加熱することはNGです。
せっかくのズワイガニの旨味が、ほとんどお湯の中に逃げてしまうからですね。

 

生ズワイガニが届いても、一気に茹でてしまうのではなく、自分が食べられる分量だけを調理するように気をつけましょう。

 

 

生ズワイガニの通販について<まとめ>

 

生ズワイガニの通販や食べ方には、生だからこその注意点があります。
これらの点に気をつけて、美味しいカニを味わいましょう。

 

カニ通販店ならどこでも生ズワイガニを扱っている訳ではありません。
美味しい生ズワイガニを味わうためには通販店選びも重要です。

 

こちらのおすすめ通販店リストも参考にしてみてくださいね。

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